跟着餐饮商场回暖，越来越多的企业看中了餐饮渠道的万亿商场消费盈利，纷纷参与这个赛道。第108 届糖酒会时代，涪陵榨菜集团携旗下乌江调味菜、乌江酸萝卜鱼调料与蜀留香豆瓣酱等餐饮产物参会亮相。乌江调味菜具有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多款产物，能餍足连锁餐饮、团餐、表卖等多种消费场景的需求。乌江酸萝卜鱼调料主打“萝卜不裹刺，比鱼还好吃”的观点。

　　涪陵榨菜集团自己以C 端生意为主，现主动践行“双拓战术”，向B 端餐饮渠道延长。C 端调味品企业要实行2B 的增进途径是比力繁难的，咱们以为其需求改变规划的思想民俗。C 端消费者有感性因素，对产物的解析是不专业的，以是C 端企业是品牌的竞赛。B 端消费者是专家型客户，需求更低的本钱、更高的品德，那么B 端企业的中央上风并不是品牌，而是品德、价钱和任事。

　　餐饮客户是分层的，咱们以为调味品企业需求凭据客户特色订定产物和渠道战略。咱们把餐饮业态分为连锁餐饮、高级餐饮、中幼餐饮、团餐、表卖等五种方法。连锁餐饮和高端餐饮客户的粘性强，进入壁垒较高，央浼厂家对付餐饮客户的任事到位。高级餐饮对换味品的采用要紧依赖于厨师的见解，调味品企业要以厨师应用价格为主导，才希望推出更多的专业化产物。中幼餐饮、团餐和表卖渠道应用产物的民俗常常改变，其更珍视产物的性价比。调味品企业能够针对餐饮渠道，推出高性价比大单品，同时通过教育厨师见解主脑买通餐饮渠道。正在教育厨师应用民俗上，调味品企业能够赞帮与美食相闭的勾当，也能够举办餐厨类的竞争。

　　從消費需求來看，餐飲仍是調味品德業要緊的發售渠道，2018 年我國調味品商場餐飲渠道占比抵達56%。跟著餐飲商場回暖，調味品餐飲渠道也將會蘇醒。原先C 端生意上風的調味品企業，也正在主動拓展餐飲渠道，將來希望實行更大的商場增量。咱們以爲C 端調味品企業拓展餐飲渠道，需求強化與廚師群體的疏通，晉升客戶任事程度，憑據客戶特色訂定産物和渠道戰略。

　　商場行情回頭：2023 年4 月10 日到2023 年4 月14 日，滬深300 消浸0.8%，SW 高市盈率指數月下跌0.2%、周下跌1.7%。截止2023 年4 月14日，北向資金累計淨買入19075.1 億元，周成交淨買入104.6 億元，此中食飲行業周淨買入47.6 億元。2023 年4 月10 日到2023 年4 月14 日SW 食物飲料下跌5.2%，跑輸滬深300 指數4.4pct。分子行業來看，肉成品下跌2.0%，周成交額環比-30.7%；軟飲料下跌2.4%，周成交額環比+67.3%；其他酒類下跌2.8%，周成交額環比+28.1%；保健品下跌2.9%，周成交額環比-19.8%；調味發酵品下跌3.5%，周成交額環比+41.4%；零食下跌3.8%，周成交额环比+11.9%；乳品下跌4.0%，周成交额环比+40.4%；预加工食物下跌5.5%，周成交额环比+32.6%；白酒下跌5.7%，周成交额环比+66.6%；啤酒下跌6.3%，周成交额环比+48.3%；烘焙食物下跌7.6%，周成交额环比+23.8%。